Operationeel Manager - Hannekes Boom

Ben jij een gedreven professional met een hart voor de horeca? Hannekes Boom, een iconische
horecagelegenheid aan het Oosterdok in Amsterdam, zoekt een Operationeel Manager. Je werkt
samen met de bedrijfsleider en bent van A tot Z verantwoordelijk voor de operatie, het team en
de kwaliteit van Hannekes Boom. Deze rol is ideaal voor iemand die gedreven is om de
gastervaring te verbeteren, terwijl je operationele verantwoordelijkheden draagt.

Jouw rol:
Als Operationeel Manager ben je een sleutelfiguur in de dagelijkse gang van zaken. Je werkt
hands-on op de vloer, samen met een dynamisch team van 35 bedienings- en barmedewerkers
en 10 keukenpersoneelsleden. Je coördineert en stuurt operationele processen aan, waarbij je
ondersteuning biedt aan de senior bedrijfsleider en samenwerkt om de servicekwaliteit te
waarborgen.

Jouw verantwoordelijkheden omvatten:

Plannen en coördineren van operationele activiteiten voor een soepele bedrijfsvoering, inclusief voorraadbeheer en personeelsroosters.
Actief zijn op de vloer om het team te leiden en waar nodig in te springen voor een optimale service aan onze gasten.
Ontwikkelen en motiveren van het team, waarbij je operationele processen stroomlijnt om de gastervaring te verbeteren.
Gezamenlijk financiële verantwoordelijkheid dragen en zorgvuldig omgaan met budgetten en rapportages.

Wat wij vragen:

Minimaal 2 jaar ervaring in succesvol management van grote teams, bij voorkeur in de horeca.
Flexibiliteit en bereidheid om in een dynamische omgeving te werken met een team van circa 100 personen tijdens drukke periodes.
MBO+ werk- en denkniveau.
Uitstekende communicatievaardigheden aangepast aan verschillende gesprekspartners.
Woonachtig in regio Amsterdam / Haarlem / Zaandam.

Wat wij bieden:

Een bruto maandsalaris tussen de € 3200 en € 4000 op basis van een fulltime dienstverband, afhankelijk van jouw ervaring;
Een fulltime dienstverband à vier dagen per week (tweede helft van de openingsuren tot sluit) en bij goed functioneren uitzicht op een vast contract;
De mogelijkheid om in overleg af te wisselen tussen doordeweekse diensten (dinsdag – vrijdag) en weekenddiensten (vrijdag – maandag);
Heel veel gezelligheid met ons team: borrels na werktijd, bootje varen en barbecueën in de zomer, een weekendje weg in de winter;
25% personeelskorting bij onze andere restaurants;
25% personeelskorting bij Cannibale Royale;
Een gratis sportschool abonnement bij Gym Royale;
Altijd op de gastenlijst bij onze nachtclubs;
Een budget voor trainingen gericht op je persoonlijke ontwikkeling
25 vakantiedagen per jaar waarbij je er tot 5 mee mag nemen naar het volgende jaar;
Een vakantietoeslag à 8% dat jaarlijks in mei uitgekeerd wordt.

Een doorsneedag:

Je begint de middag na een lekkere fietstocht door de stad met een kopje koffie op ons sfeervolle
terras. Voordat de drukte losbarst, benut je de tijd om de bestelling van nieuwe terrasverlichting
te regelen en de roosters nogmaals door te nemen. Je zorgt ervoor dat alle benodigdheden op
voorraad zijn, klaar voor een soepele bedrijfsvoering. Als je met je collega’s hebt gegeten aan het
einde van de middag, stromen de eerste reserveringen binnen. Je anticipeert en plant zorgvuldig:

35 teamleden voor bediening en bar, en 10 in de keuken om onze gasten te bedienen. Terwijl de
gasten genieten van hun speciaalbieren en hapjes in de zon, houd jij het overzicht en springt in
waar nodig: van het serveren van verse gerechten tot het waarborgen van voldoende
drankvoorraad. Na een geslaagde, bruisende avond sluit je tevreden de kassa’s, wetende dat het
team een mooie fooi heeft verdiend. Na een korte nabespreking waarbij je complimenten geeft
aan het team ga je huiswaarts. Morgen staat er een brainstormsessie gepland met je collega-
bedrijfsleiders, waar jullie plannen voor Pride Amsterdam willen bespreken.

Kun jij je vinden in deze mix van Amsterdamse flair en zakelijke scherpte? Voel jij je thuis in een
omgeving waar kwaliteit en gezelligheid geen tegenpolen zijn, maar elkaar versterken? Dan ben
jij de Operationeel Manager die wij zoeken.
Pak je pen en papier, of nog beter, je laptop, en stuur ons een brief die laat zien waarom jij de
perfecte toevoeging bent in ons management. Je CV en motivatie zien we graag tegemoet
op werken@hannekesboom.nl